Как хранить помидоры и сохранить свежесть и вкус

Правильное хранение помидоров в домашних условиях

0
121
Как хранить помидоры правильно

Томаты очень чувствительны к условиям хранения и как хранить помидоры правильно знает далеко не каждый, поэтому напомним несколько эффективных советов.

Пришла пора собирать урожай томатов, часть можно консервировать, часть скушать, что-то продать и заморозить. А если урожай бьет рекорды? Куда девать излишки помидоров и как их сохранить? Если хочется кушать свежие овощи подольше?

Как хранить помидоры правильно

Помидоры чувствительны и не переносят холода, например, в холодильнике они теряют свежесть и вкус. Кроме того, этот овощ могут быстро начинает портиться, когда температура слишком низкая.

Оптимальные температуры для хранения помидоров

Плоды желательно хранить при температуре от 12 до 16 ° С. Тогда они остаются очень ароматными. Тем не менее, температурные требования также зависят от конкретного сорта. Некоторые помидоры (например, виноградные помидоры) могут выдерживать температуру от 13 до 18 ° C. Важно, чтобы эта температурная зона не была ни превышена, ни понижена. Если слишком низкие температуры влияют на вкусовые ощущения, слишком большое количество тепла ускоряет процесс разложения.

Световые условия хранения

Лучше всего хранить спелые помидоры в тенистом месте с высокой влажностью, недоступной солнечному свету. Солнечный свет способствует созреванию, которое может вызвать быстрое перезревание помидоров.

Совет: Однако для зеленых помидоров вы можете воспользоваться этим фактом. Когда незрелые плоды помещают на солнечный и теплый подоконник, они созревают в течение нескольких дней.

Подстилка для овощей

Лучше всего хранить помидоры в миске, чтобы сократить поступление кислорода. Хранение в полиэтиленовых пакетах не рекомендуется. Хранение на твердой основе быстро создать точки давления на плод. Чтобы предотвратить это, под помидоры можно подложить мягкую основу. Кухонные полотенца или аналогичные материалы гарантируют, что овощи дольше будут сохранены.

Возможности сохранения томатов

Помидоры свободно пролежат до 30 дней в оптимальных условиях. Если овощи должны храниться в течение более длительного периода времени, доступны различные формы сохранения. Как правило, они включают в себя:

  • Переработка в томатный сок, соус и т. д.
  • Консервирование.
  • Заморозка.
  • Сушка.

Это позволяет хранить помидоры в течение нескольких недель или даже более года в зависимости от метода. Это сохраняет доступ к помидорам даже в холодное время года.

Влияние помидоров влияют на своих “соседей”

Обычно помидоры не следует хранить рядом с другими фруктами и овощами. Газообразный гормон, называемый этен (также называемый этиленом), значительно ускоряет метаболизм фруктов и овощей. Они портятся быстрее, если они подвергаются воздействию газа в течение длительного периода времени. По этой причине помидоры следует хранить отдельно.

Совет: Можно также воспользоваться эффектом этена. Если незрелые фрукты или овощи хранить рядом со спелыми помидорами, газ ускорит созревание и, следовательно, ускорит созревание недозрелых фруктов.